ABOUT

SOL'S COFFEE is...

東京の下町、蔵前から「毎日飲んでも体にやさしい」をコンセプトに、コーヒーのある暮らしを提案する自家焙煎珈琲屋です。コーヒースタンドの気さくなムードで、国内の農家や海外のコーヒー農園から生産者たちの思いを直接お届けします！

SOL'Sの名前はSerendipity Of Lifeの頭文字から取っています。
Serendipityとは偶然に幸せを発見する才能のこと。
ちょっと哲学的な言葉なんですが、お客様自身が偶然に幸せを発見できるような、ふとした瞬間を大事にしています。

それはコーヒーをきっかけにした会話かもしれません。あるいは偶然に隣り合ったお客様同士の出会いかもしれない。

SOL'S COFFEEはその時、そのシーンに最適な、大切な瞬間のお手伝いをする理想的な一杯のコーヒーを提供します。

CONCEPT

毎日飲んでも身体に優しい

コーヒーを飲んで、胃が痛くなったり、頭が痛くなったりした経験はありませんか。飲みすぎてお腹をこわしてしまったことは。

SOL'S COFFEEではコンセプトに則り、生産者のものづくりの思いに共感し、スペシャルティクオリティのコーヒー豆を仕入れています。

焙煎前と焙煎後の二回、欠点豆と呼ばれる病気やカビ、虫食いのコーヒー豆を丁寧に取り除き、ゆっくりと丁寧に抽出しクリーンでクリアでやさしいコーヒーの味をご提供しています。

さらにコーヒーだけではなく、毎日飲める価格帯、メニューのバリエーションをご提案し、コーヒーのペアリングフードも店内で全て自家製でお届けしております。

MISSION
バリスタ全員が共通で認識している志

Serendipity体験を通じて
お客様理想の一杯を提供する

・serendipity体験とは何か、どうすれば提供できるのかを常に考える。
・コーヒー豆や設備、道具はすべてこれを達成するためのツールとして考える。
・私たちにとっての美味しいコーヒーを提供するだけではなく、お客様にとって「今の」理想の一杯とは何かを考え察し、提供するために技術の向上、道具をつかいこなし、商品の情報を把握していることが不可欠。

HISTORY

2001年　中学3年生の夏休みにオーストラリアにいる従兄弟を訪ねて一人で渡航し

　　　　そこでコーヒーが生活に溶け込んだライフスタイルに感銘を受ける
2002年　珈琲好きが高じて地元の喫茶店でアルバイトを始める（当時16歳）
2005年　大学進学と同時にスターバックスでアルバイトを開始
2009年　ｲﾝﾃﾘｱの専門学校卒業と同時に同級生と自家焙煎珈琲SOL’S COFFEEを運営する
　　　　 SOLISM株式会社を設立
　　　　移動販売車による営業（主に中目黒、代官山、青山あたり）イベント出店
　　　　　通信販売、コンサルティング業を開始

2010年　東京都江戸川区にて実店舗1号店「SOL’S CAFE」開店

2013年　知人の紹介で東京蔵前にてテイクアウト専門コーヒースタンド「SOL’S COFFEE STAND」開店

2013年　千葉県富里市にて某スポーツメーカーオフィス内カフェ開店
2014年　東京蔵前KONCENT本店内カフェ「KONCENT×SOL’S COFFEE」開店

2015年　浅草橋にて焙煎機併設型店舗「SOL’S COFFEE ROASTERY」開店

2016年　珈琲豆の業務用卸開始　
2017年　台湾にて初の海外コーヒーイベントに出店
2018年　第一子出産
2018年　千葉県柏市にて子育て支援カフェプロデュース
2018年　福井地域活性化事業を運営企業から誘致いただき現地調査開始
2019年　福井県若狭町熊川宿にて焙煎機併設型店舗「SOL’S COFFEE LABORATERY」店開店