ETHIOPIA YIRGACHEFFE WOTE KONGA 2300(エチオピア イルガチェフェ ウォテコンガ2300)

ETHIOPIA YIRGACHEFFE WOTE KONGA 2300

標高2,300mの村だけで採れたコーヒー豆です。

産地はTop Of Yirgacheffeです！

味わいは、苺のような香り、華やかさ、アリーシャが赤ワインだとしたら、ロゼワインのような香りです。

甘いですが、甘ったるくなく、ドライなロゼワイン。

苦くも酸っぱくもない、究極のコーヒーを目指しました。中深煎りのすごくSOL'Sっぽい味だと思います。

まるで飲んでないかのようなコーヒーです。

Wote Konga村では山羊は重要な家畜で村人とともに生きています。

村の人たちにとってとても大事な山羊のデザインをあしらいました。

基本情報

水洗工場:Wote Konga 所在地:SNNP州Gedio区Yirgacheffe地域Konga村 農家数:300人

平均耕地:2ヘクタール未満

標高:2300m

品種:地場原種 土壌:肥沃で水捌けの良い赤茶土(深度1.5m) 育成:シェード栽培

開花機:1月～2月

収穫期:11月後半～1月下旬 降雨量:1,800mm～2000mm

気温:18～25°C 乾燥:アフリカンベッドにて21-25日の天日乾燥

新規制(Vertical Integration)により可能となった指定水洗工場との直接取引。

これにより水洗工場を指定するだけでなく、指定農家からのロット指定、個別精製、個別乾燥が可能となりまし た。これを好機と捉え、現地に赴き各農家を訪れ、品質の根底である完熟豆のみの手積み収穫から、これまで以 上に丁寧な精製・乾燥が可能となりました。

またイルガチェフェにおける品質の最重要項目である高標高を求め続け、地域最高峰である2300m以上の農家さ ん達からだけのチェリーを収集することで、イルガチェフェ地区最高峰2300mのロットを確保できることとなり ました。

イルガチェフェの特徴であるフローラルさは勿論、冷めてもクリーンさが際立つ厳選ロットをご賞味ください。

※ご注文の締切は毎週水曜日です。そこから１週間かけて丁寧にハンドピックし翌週の水曜日にお客様のためにご用意したコーヒー豆を焙煎させていただきます。そのためご注文商品の発送は焙煎の翌日(木曜日)以降順次発送とさせていただきます。