INDONESIA LE GAYO NATURAL WINEY (インドネシア ガヨ ナチュラルワイニー)

【INDONESIA LE GAYO NATURAL WINEY】

  

インドネシアのコーヒーって、苦くて飲みづらいと思っていませんか？

SOL'S  COFFEEのインドネシアのコーヒーは雑味やざらつきはなく、それでいて何かを思い出すような奥深い味わいです。

わたしたちSOL'S COFFEEがインドネシアのこの"LE GAYO"に出会ったとき、本当に驚きました。

なんだこれは！生豆の状態でまるでお酒のような香りがしました。

実はこのコーヒー豆を紹介してくれたのはTISTOUのSさんから。インドネシアの友人のコーヒー豆を紹介してくれました。わたしたちにとって初めてのダイレクトトレード(直接取引)のコーヒー豆となりました。

  

NATURAL WINEY製法とは、濡れたままの状態でコーヒー豆を発酵槽に入れる製法。

まるで熟したワインのような香味と、麹を思わせるような独特の発酵感を与えています。

この発酵によってコーヒーの独特の酸味と甘みを引き出しています。

そして深煎りにすることで、熟成されたフルボディの赤ワインのようなボディ感やビターチョコレート、深みのあるベリーのようなフルーツ感も感じることができます。

  

  

私たちは農家さんのNATURAL WINEYというイメージを東京下町に伝えるために【INDONESIA LE GAYO NATURAL WINEY】を作りました。

  

お店でも、おうちでも、

深い味わいをぜひお楽しみください。

  

  

  

  

原 産 国 Republic of Indonesia

生 産 地 GAYO-BENER MERIAH ACHE-LE GAYO

標 高 1,300m～1,700m

品 種 BOURBON HYBRIDO DE TIMOR

精 製 方 法 NATURAL WINEY

容 量 150g

  

  

オススメのシーン：就寝前、特別なディナーのおともに

オススメのペアリング：ショコラテリーヌ、さつまいもタルト、フレンチのコースの後に。鯖サンドイッチ

複雑な味わいを楽しみたい時に。

 

フレーバーコメント

Dark Cherry, Blue Berry, Winey, Round Mouth Feel, Bakers, farmented

 

※ご注文の締切は毎週水曜日です。そこから１週間かけて丁寧にハンドピックし翌週の水曜日にお客様のためにご用意したコーヒー豆を焙煎させていただきます。そのためご注文商品の発送は焙煎の翌日(木曜日)以降順次発送とさせていただきます。